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近期牛肉報價持續走低，部分加工廠將閹牛和小母牛的基礎價格下調5歐分/公斤，但行業人士認為價格下跌趨勢可能即將見底。盡管市場需求疲軟，但由于供應緊張，加工廠已開始減少每周屠宰天數。消息人士透露："加工廠的供應正在枯竭，養殖戶在價格談判中的話語權增強，控制權正逐漸向生產者傾斜。"

市場觀察指出，由于前期飼料成本過高，今年提前出欄的牧草育肥牛數量有限，活畜交易市場的牛只流通量也持續放緩，預計下半年成品牛供應將進一步收緊。目前閹牛基礎報價回落至710歐分/公斤，但實際成交多維持在720歐分/公斤，顯示加工廠在控制成本與獲取貨源間艱難平衡。小母牛報價雖降至715歐分/公斤，但710-720歐分/公斤的成交價更為普遍。

值得注意的是，R級小公牛價格穩定在730-740歐分/公斤，而用于填補閹牛和小母牛缺口的母牛需求強勁，普通R級母牛報價680-690歐分/公斤，肉質優良者可達700歐分/公斤。上周全國工廠屠宰量29,014頭，已連續八周低于3萬頭關口，其中閹牛10,409頭、小母牛8,570頭、母牛6,577頭、小公牛2,937頭。

業內人士表示："雖然畜牧行業從無定數，但所有跡象都表明，至少在年底前市場主導權將掌握在生產者手中。" ?

餐桌上的牛肉價格貴的飛起...

來源：華人志

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