尋源公告
（略）：ZGXTP（略）
為尋求優(yōu)秀的供應(yīng)商進(jìn)行合作，（略）食堂服務(wù)采購(gòu)服務(wù)項(xiàng)目順利進(jìn)行，現(xiàn)對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行供應(yīng)商公開招募，歡迎符合條件的供應(yīng)商報(bào)名參加。
一、項(xiàng)目名稱：（略）
三、商務(wù)要求（一）合格參與方條件1.參與方必須是符合法律法規(guī)及國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定設(shè)立的餐飲企業(yè)，具備獨(dú)立法人資格，能獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任，須提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證（如已辦理了三證合一，則僅需提供合證后的營(yíng)業(yè)執(zhí)照）。
2.參與方具備食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的在有效期內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)許可證。
3.銀行資信證明（銀行存款證明不能代替銀行資信證明）、近2年（2023年、2024年連續(xù)2年）的財(cái)務(wù)狀況（提供經(jīng)審計(jì)的財(cái)務(wù)報(bào)表及審計(jì)報(bào)告復(fù)印件并加蓋公章）；4.《信用信息報(bào)告》（加蓋公章），（略）（（略）.cn）下載，企業(yè)未被列入失信被執(zhí)行
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人、企業(yè)經(jīng)營(yíng)異常名錄、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購(gòu)嚴(yán)重違法失信名單記錄。
5.參與方最近三個(gè)月《保險(xiǎn)繳費(fèi)清單》。
6.本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體、分公司報(bào)價(jià)，不允許轉(zhuǎn)包分包。
7.公司經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目大于等于1500平米的食堂管理類項(xiàng)目業(yè)績(jī)至少一項(xiàng)（須提供合同復(fù)印件并加蓋公章或其他的食堂面積證明材料）。
8.參與方獲得的管理體系認(rèn)證證書（（略）頁(yè)截圖）；9.參與方人員規(guī)模及素質(zhì)情況：參與方的自有高級(jí)（三級(jí)）及以上廚師及高級(jí)（三級(jí)）及以上面點(diǎn)師、自有公共營(yíng)養(yǎng)師、自有食品安全員資質(zhì)證書復(fù)印件。
（二）公司同類項(xiàng)目業(yè)績(jī)1.參與方2020年至今在營(yíng)的企事業(yè)食堂,提供業(yè)績(jī)合同復(fù)印件，至少應(yīng)提供一項(xiàng)食堂就餐人數(shù)達(dá)到500人或以上的業(yè)績(jī)，業(yè)績(jī)合同沒(méi)有體現(xiàn)就餐人數(shù)的，提供業(yè)主出具的就餐人數(shù)證明。
2.參與方獲得的相關(guān)榮譽(yù)及客戶好評(píng)，需提供相關(guān)證明材料。
（三）實(shí)施本項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)配置1.擬派本項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)的負(fù)責(zé)人身份證、履歷證明、資格證書（如職業(yè)經(jīng)理：（略）
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2.擬派本項(xiàng)目的技術(shù)人員資質(zhì)證書（如中式烹飪或面點(diǎn)、公共營(yíng)養(yǎng)師或營(yíng)養(yǎng)配餐員、食品安全管理員的資質(zhì)證書）。（略）站截圖并加蓋公章。
（四）食堂經(jīng)營(yíng)可行性方案（需至少包含以下內(nèi)容）：A.項(xiàng)目服務(wù)方案；B.餐廳飲食衛(wèi)生安全管理制度（食品安全管理體系，含原材料采購(gòu)制度、添加劑使用管理、餐具清潔、人員衛(wèi)生、餐廚垃圾處理等）C.員工管理制度D.餐廳突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案（含食物中毒、火災(zāi)、停水停電、等突發(fā)事件）；（五）增值服務(wù)四、技術(shù)要求（一）資源費(fèi)用分?jǐn)?.甲方提供場(chǎng)地、就餐桌椅等設(shè)施。
2.乙方運(yùn)營(yíng)期間，（略）域產(chǎn)生的水、電等能源費(fèi)用由乙方承擔(dān)。
3.乙方自備餐食制作及供應(yīng)所需的廚具、冰箱、消毒柜、留樣柜、餐具等系列設(shè)施。
（二）供餐要求1.提供職工早中晚夜四餐(每月大約28天)（具體供餐時(shí)間根據(jù)甲方實(shí)際需求）。
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2.供餐模式及業(yè)態(tài)要求：早餐：流食類不低于【4】種、小菜類不低于【4】種、主食類不低于【2】種。
午餐：主食類不低于【3】種、菜品種類不低于【8】種、湯類不低于【1】種。
晚、夜餐由乙方提供特色餐食，不做具體限定。
具體葷、素、湯數(shù)量搭配方案與甲方共同協(xié)商決定。同時(shí)輔以特色餐食，為職工提供多樣選擇。
以上為本項(xiàng)目食堂基本要求及預(yù)設(shè)供餐模式，在必須滿足上述要求功能的前提下，乙方可根據(jù)自己的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目，適當(dāng)調(diào)整或增加其他具體經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，可由乙方根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，與甲方共同協(xié)商決定；如需增加其他拓展服務(wù)項(xiàng)目，需提前報(bào)甲方有關(guān)部門審批同意后方可實(shí)施經(jīng)營(yíng)。
3.乙方所提供的菜品種類必須符合食堂設(shè)定模式的用餐要求，乙方可根據(jù)自身優(yōu)勢(shì)搭配各種美食。除規(guī)定價(jià)格外，特色餐食可另行定價(jià)，但不得超出南（略）同類同檔次餐廳的菜品價(jià)格。食堂供應(yīng)的菜品種類及價(jià)格必須經(jīng)甲方審定同意后方可實(shí)施，售賣菜品必須明碼標(biāo)價(jià)。
4.食堂每周應(yīng)有相應(yīng)的菜品，每月應(yīng)有20%以上的品種變換。乙方每周日上午12:00前向甲方有關(guān)監(jiān)管部門提交下周菜譜進(jìn)
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行審核發(fā)布。
5.食堂使用的各種主副食品、配料、添加劑等必須符合食品安全要求，堅(jiān)持食品采購(gòu)索證制度和入庫(kù)驗(yàn)收登記制度，應(yīng)確保食品原料在運(yùn)輸與儲(chǔ)存過(guò)程中的安全及質(zhì)量。
6.食堂配備小（略）一間，由乙方負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，職工使用餐卡結(jié)算。超市商品價(jià)格不得（略）面同檔（略）商品價(jià)格，售賣商品必須經(jīng)甲方有關(guān)監(jiān)管部門審核通過(guò)后方可上架售賣。
（三）食品衛(wèi)生安全責(zé)任要求1.嚴(yán)格按照國(guó)家及有關(guān)部門和乙方規(guī)定的食品加工、貯存、銷售的生產(chǎn)流程及規(guī)范進(jìn)行操作。所有從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證、培訓(xùn)證上崗，且符合餐飲行業(yè)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求。確保食品的采購(gòu)、清洗、加工、制作、貯存、銷售等環(huán)節(jié)符合省、市企業(yè)食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)及食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的要求。
2.應(yīng)確保食品采購(gòu)的安全、可靠，不得采購(gòu)、使用過(guò)期變質(zhì)及偽劣食品，采購(gòu)大米、面粉、食油（非轉(zhuǎn)基因）、食鹽、調(diào)味品、肉類等主、副食品應(yīng)有符合國(guó)家規(guī)定的生產(chǎn)標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證書、食品生產(chǎn)許可證等。所購(gòu)物料必須具備“三證”（衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證、產(chǎn)地來(lái)源證），按照管理部門的要求做好臺(tái)賬，建立檔案。
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3.應(yīng)對(duì)所使用場(chǎng)地的飲食安全、食堂資產(chǎn)安全、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全、用電用氣安全、消防安全、環(huán)境衛(wèi)生負(fù)全責(zé)。生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)配置足夠的滅火設(shè)備；加工、銷售場(chǎng)所應(yīng)配置足夠的滅蠅燈具、消毒燈具。所有排污管道要連接地下暗渠排放，定期對(duì)污水井，隔油、隔渣池（井）的油污、雜物進(jìn)行清理。對(duì)無(wú)異味、無(wú)污染的垃圾應(yīng)集中加蓋堆放，并及時(shí)自行清理。
（四）人員配備及要求1.根據(jù)食堂設(shè)置功能的需要，對(duì)人員進(jìn)行科學(xué)的合理配置。2.對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢，需持健康證上崗。
3.保證按時(shí)開飯，聘請(qǐng)的工作人員數(shù)量應(yīng)滿足甲方的實(shí)際需要。
4.現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人需要保持長(zhǎng)期固定，不允許隨意更換，如有需要進(jìn)行更換，必須先提報(bào)甲方，甲方對(duì)后補(bǔ)人選面試同意后方可更換。
5.乙方擬派本項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人需有5年以上集體餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，擬派本項(xiàng)目人員應(yīng)身體健康，具有一定的文化程度和職業(yè)素質(zhì)。擬派運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)成員中需配有至少一名高級(jí)食品安全管理員。
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五、評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)
商務(wù)評(píng)審（35分）
項(xiàng)目分值評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)
內(nèi)部管理（12分）12相關(guān)管理制度完善，工作人員的配備、崗位職責(zé)明確具體，且合理可行，酌情評(píng)分，該項(xiàng)最高得10分。（內(nèi)部管理制度至少應(yīng)包含但不限于以下規(guī)章制度：衛(wèi)生管理制度、崗位職責(zé)、食品留樣制度、采購(gòu)制度、庫(kù)房管理制度等）
業(yè)績(jī)情況（5分）5參與方2019年至今在營(yíng)的企事業(yè)食堂,每提供一份得1分。本項(xiàng)最高得分為5分（提供業(yè)績(jī)合同復(fù)印件，至少提供一項(xiàng)食堂就餐人數(shù)達(dá)到500人或以上的業(yè)績(jī)，業(yè)績(jī)合同沒(méi)有體現(xiàn)就餐人數(shù)的，提供業(yè)主出具的就餐人數(shù)證明，不提供不得分）。
綜合實(shí)力（7分）5參與方獲得有效期內(nèi)的①ISO9001質(zhì)量管理體系；②ISO22000食品安全管理體系；③ISO14001環(huán)境管理體系；④OHSAS18001職業(yè)健康管理體系；⑤HACCP認(rèn)證每提供一份證書得1分，本項(xiàng)最高得5分。（（略）（略）查詢結(jié)果的截圖，不提供的不得分）
21.參與方近五年獲得餐飲行業(yè)榮譽(yù)的，每項(xiàng)計(jì)1分，滿分1分。（提供榮譽(yù)書復(fù)印件）2.近五年內(nèi)參與方經(jīng)營(yíng)過(guò)的食堂有獲得過(guò)甲方好評(píng)的，每提供一個(gè)得1分，最高得1分（提供相關(guān)的合同復(fù)印件以及甲方蓋章的證明文件并附甲方聯(lián)系方式：（略）
服務(wù)承諾（8分）81.員工著裝統(tǒng)一整潔，掛牌上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)（2分）。2.有反映問(wèn)題的多種渠道，有改進(jìn)方案和反饋流程（3分）。3.承諾食堂（略）出售的商品價(jià)廉物美，價(jià)格不（略）商品價(jià)格（3分）。
報(bào)價(jià)文件完整性（3分）3報(bào)價(jià)文件資料提供完整、正確的得3分，缺項(xiàng)、漏項(xiàng)的不得分。
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技術(shù)評(píng)審（65分）
項(xiàng)目分值評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)
參與方項(xiàng)目負(fù)責(zé)人情況（3分）3參與方擬派項(xiàng)目負(fù)責(zé)人情況：同時(shí)具有高級(jí)職業(yè)經(jīng)理：（略）
參與方擬派團(tuán)隊(duì)人員情況（4分）4參與方擬派項(xiàng)目人員情況：①具有中式烹調(diào)師或者廚師證書的人員，提供一級(jí)技師一人得1分，其他0.5分，最高2分，不提供不得分；②具有營(yíng)養(yǎng)師證書的人員，提供一人得0.5分，最高0.5分，不提供不得分；③具有面點(diǎn)師證書人員，提供一人得0.5分，最高0.5分，不提供不得分；④（略）級(jí)及以上食藥監(jiān)督管理部門頒發(fā)的食品安全管理員證書（餐飲服務(wù)）的人員，提供高級(jí)食品安全員一人得1分，其他得0.5分，最高1分，不提供不得分；本項(xiàng)滿分4分。（提供參與方為上述持證人員購(gòu)買的近半年內(nèi)連續(xù)3個(gè)月的社保證明復(fù)印件或勞動(dòng)合同復(fù)印件，不提供的不得分。）
企業(yè)供貨渠道管理（6分）（略）選擇采購(gòu)。①（略）,（略）的控股證明，得3分②參與方對(duì)供應(yīng)商要求嚴(yán)格（資質(zhì)及供貨能力強(qiáng)），日常管理等方案合理、操作性強(qiáng)，能夠有效保證本項(xiàng)目原材料及時(shí)供應(yīng)及保障品質(zhì)，評(píng)價(jià)為優(yōu)得3分，較好得2分，一般得1分。
餐飲服務(wù)項(xiàng)目整體設(shè)想及策劃（6分）6經(jīng)營(yíng)規(guī)劃布局：經(jīng)營(yíng)布局合理、種類設(shè)計(jì)豐富，最大程度的滿足供餐需求，評(píng)價(jià)為優(yōu)得6分，較好得3-5分，一般得1-2分。
基礎(chǔ)菜譜方案（8分）8對(duì)甲方的實(shí)際需求情況進(jìn)行分析，提供食堂的基礎(chǔ)菜品規(guī)劃，優(yōu)得8分，良得4-7分，一般得1-3分。
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