福州英華職業學院
（略）食堂經營服務項目采購公告
為滿足師生多層次就餐需求，不斷提高我校飲食服務質量和管理水平，經研究決定，通過公開招標的方式：（略）
一、項目地點：（略）
（略）
二、項目名稱：（略）
名稱：（略）
（略）
經營場所
場地面積
座位數
合作年限
備注
合同包一
（略）
約1870平方米
1000個以上
5年
三、（略）：FZYHH【2024】02-04
四、投標保證金：
（一）投標保證金：意向單位：（略）
（二）（略）銀方式：（略）
（三）保證金賬戶信息：
開戶名稱：（略）
單位：（略）
開戶銀行：中國銀行閩侯分行營業部
（略）：（略）8
（四）中選通知發出后3個工作日內中選單位：（略）
（五）有下列情形之一的，保證金不予退還:
1、競選單位：（略）
2、除因不可抗力，選中單位：（略）
3、項目未經采購人：（略）
4、有圍標、串標等違法違規行為的；
5、提供虛假資料或弄虛作假參與采購項目的；
6、采購文件規定的其他情形。
五、投標文件
（一）資格及資信證明部分（正本1份、副本4份）；
包含但不限于：
1、證件（包含不限于：營業執照、食品經營許可證）（復印件加蓋公章）
2、有3年以上經營高校院校，經營面積1000㎡以上的學生餐飲服務經驗（加蓋公章）
4、投標人必須是餐飲企業的法定代表人或餐飲企業的授權委托人，授權委托人必須從事3年以上餐飲管理服務的經驗且取得食品總監/食品安全員資格證書、餐飲企業的授權書（加蓋公章）
5、具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度：
（1）財務狀況報告（財務報告或資信證明）
（2）提供近三年由第三方會計師事務所審計的《審計報告》
（3）2022年以來獲得稅務部門頒發的納稅信用B級或以上證書
6、依法繳納稅收證明材料（提供投標截止時間前六個月中任一月份）（加蓋公章）
7、依法繳納社保證明材料（提供投標截止時間前六個月中任一月份）（加蓋公章）
8、參加本次招標活動近三年內在經營活動中無重大違法記錄書面聲明和無相關質檢部門抽檢不合格記錄的書面聲明
9、有高校食堂經營管理業績復印件（加蓋公章）
10、企業信譽與認證
11、信用信息查詢結果：通過“信用中國”網站、（略）查詢并打印相應的信用記錄。（網頁截圖加蓋公章）
12、具備公共突發事件處理能力
13、其他資格證明文件
（二）報價部分，（正本2份、副本4份）：
《詳見采購內容及要求》
本項目所發生的一切費用（人工費、裝修費、設備費、保險費、稅費及其他相關費用等）均包含在報價中。
（三）承諾：投標內容為提供服務的最低標準，最終以合同約定為準。
（四）U盤1份（含以上文件掃描版）。
六、工作流程：
學院對報名的各意向單位：（略）
七、其他要求：
（一）本次報價不接受聯合體報價，不允許轉包、分包；
（二）現場勘察時間：2024年12月12日-2024年12月26日（工作日期間）
八、報名辦法：
請有意參與的單位：（略）
九、投標時間截止:
（一）請有意參與的單位：（略）
（二）密封及其標記的具體形式：
1、全部響應文件包括正本、副本、電子文本均應密封。未密封將導致響應文件被拒收。
2、密封的外包裝應至少標記“項目名稱：（略）
十、材料遞交地址：（略）
（略）
（略）202室張老師收
聯系電話：（略）
福州英華職業學院
2024年12月12日
采購內容及要求
一、招標項目簡介
（一）經營面積：約1870平方米。
（二）經營地點：（略）
（三）服務內容：按照（略）市場監督局食品安全管理、高校食堂管理有關規定，以學生為本，服務師生為宗旨，保障師生的基本伙食，為在校師生提供安全可靠、特色的、專業的餐飲服務。
（四）經營要求：（略）食堂的座位數不少于1000個，檔口數量不多于10個。不得開設奶茶等飲品、漢堡類、水果撈等非主食餐飲窗口。
二、投標人資格要求：
（一）（略），各類證照合法、齊全，注冊資本在1500萬元（含1500萬元）以上且實繳資金1000萬元（含1000萬元）以上（提供佐證材料）；
（二）有3年以上經營高等院校學生餐飲服務經驗，企業信譽好，在以往經營過程中無食物中毒等食品安全、消防安全事故、勞動糾紛等不良記錄；
（三）投標人必須是餐飲企業的法定代表人或餐飲企業的授權委托人，授權委托人必須從事3年以上餐飲管理服務的經驗；
（四）企業綜合實力；
（五）業績投標人2020年以來（以合同簽訂時間為準）有大中專院校食堂經營管理經驗，且經營期不低于1年的業績（委托單個食堂窗口不在其列，（略）層，且該食堂每年年均營業額不少于500萬；
（六）企業認證：ISO質量管理體系、ISO14001環境管理體系、ISO食品安全管理體系認證證書、OHSAS18001/ISO45001職業健康安全管理體系、危害分析與關鍵控制點HACCP體系認證等；
（七）用戶滿意度測評：提供2020年至投標截止時間已完成或正在服務的學校、政府機關或事業單位：（略）
（八）企業服務能力：提供2020年以來正在服務食堂項目中有（略），（略）公告或（略）場監督管理部門公章的佐證材料為準。
三、經營要求：
（一）履約保證金：
中標通知發出后3個工作日內中選單位：（略）
（二）投標人必須嚴格遵守食品安全相關法律、法規和由中華人民共和國教育部、（略））《餐飲服務食品安全監督管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規范》《高等學校消防安全管理規定》《餐飲業食品衛生管理辦法》《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《福州英華職業學院關于規范和加強學生食堂工作的意見》等有關食堂的管理文件，確保食品安全和質量。（略）場監督管理局及招標人：（略）
（三）費用：
1、月管理費：每月管理費不低于3.0萬元，一年按照10個月收?。ê笃陔S學校人員的增加適當調整，最終以合同簽訂為準）。
2、招標人：（略）
（四）保險：
中標人在收到中標通知書后，需要提供以下保險：
1、雇主責任險：為員工投保雇主責任險，每人每年責任限額不低于50萬元；
2、公眾責任險：為用餐人員投保公眾責任險，每年累計限額不低于3000萬元；
3、食品安全險：為用餐人員投保食品安全險，每人每年累計限額不低于50萬元；
4、財產險：根據實際情況，匹配足額的財產險保證招標人：（略）
以上所有保險，每年到期續購，否則視為中標人放棄協議的履約并承擔相應的責任。
中標人憑以上保險單方可簽訂經營協議。
（五）福州英華職業學院后勤管理處作為招標人：（略）
（六）中標人必須自主經營管理，不得轉包（轉租）、變相轉包（變相收取租金）或以他人身份掛靠、合作，嚴禁在招標人：（略）
（七）為了實現餐廳成為環境育人、服務育人、（略），投標人在環境美化及文化建設方面提供方案，食堂美化設計應當符合當代大學生審美，有特色主題裝飾設計方案，能夠實現用餐、學習、實踐為一體的多元化、智慧化餐廳。
（八）服務保障：
1、供餐保障
①寒暑假、節假日期間招標人：（略）
寒暑假、節假日期間開放的窗口中必有一個為大眾餐；開學前一周及寒暑期最后一周期間窗口的開放數目不得低于5個（其中必含大餐類），開學期間窗口必須100%開放，不得無故關閉，違反者依照合同約定及招標人：（略）
②中標人應按照招標人：（略）
③中標人應根據招標人：（略）
④投標人需加強應急供餐能力，能夠在食堂遇到如自然災害、停水停電等無法正常供餐的情況下，按招標人：（略）
2、產品定價與質量保障：
①中標人應按（略），根據招標人：（略）
②每餐每種菜品必須做好保溫工作，烹飪后的菜品至食用時間超過2小時的，應在60℃以上環境保存。
③明碼實價經營，每學期開學前10天需向招標人：（略）
④若臨（略）場原材料價格大幅上漲，中標人申請上調菜品售賣價格，應向招標人：（略）
⑤中標人應按照投標承諾的大眾餐經營方案經營，低、中、高的價格比例3：4：3供應。
低價菜指1.5元（含）以下，且每餐1元及以下低價菜不少于3種；中價菜指1.5元（不含）至4元（含），高價菜指4元（不含）至8元（含）。
大堂供應大眾餐的價格實施管控，不得漲價及限量供應，菜品重量基本按照干類約125g/份，有汁類約150g/份。應當根據師生需要供應半份菜。
⑥干飯（丁優米）售價為0.8元/碗，凈重不少于175克/碗；稀飯售價為0.5元/碗，凈重不少于250克/碗，且都為免費續飯；水煮蛋售價不高于1元/個，且凈重不少于60克/個；白饅頭（大）售價不高于1.2元/個，白饅頭（?。┎桓哂?.8元/個，凈重分別不少于170克/個和85克/個；工作日大眾餐午餐、晚餐每餐菜品不少于40種（含）；早餐種類不少于15種（含）；免費湯種類一周內不得重復。
⑦大眾餐毛利率控制在30%以內。
⑧所有供應品種明碼標價，且定價不得隨意調整，確因物價上漲等原因需要調價的，需提前向招標人：（略）
3、保障措施
①保險：詳見第（四）點。
②應急預案。中標人應建立健全食品衛生安全，消防安全、自然災害的應急處置預案，方案應具體、完整、科學、具備可行性。
③制度保障。中標人應建立符合食品安全相關規定的食品進貨、食品存儲、食品加工、食品售賣、食品留樣、從業人員健康衛生、餐具洗滌消毒、刀具使用管理、環境衛生保潔消殺、設備衛生保潔、泔水回收等管理制度，制度內容應具體、科學、具備可行性。
4、進貨安全保障
①中標人采購食品原料、食材應建立完整、真實臺賬，（略）（略）錄入信息，做好“一品一碼”溯源登記，保證食品采購渠道正規，所有進貨均要有完整進貨憑證材料和供應商經營許可證（采購清單應為加蓋供應商公章并簽字）。進貨、出庫臺賬在合同期內應保存完整，不得隨意或提前銷毀。大宗食品原料（大米、面粉、食用油、禽蛋類、凍品）應向大型品（略）或大型糧油、農貿、（略）場采購，與供貨商簽訂供貨合同，并向招標人：（略）
②（略），按投標承諾實行采購配送信息化管理，（略）配送。
5、環境衛生保障
①中標人應自覺做好食堂門前三包，按照政府部門垃圾分類要求，將所產生的垃圾分類裝袋后歸集至招標人：（略）
②風扇、（略）每學期至少要全面清洗一次，產生費用中標人自行承擔。
③中標人應做好食堂清潔工作，食堂每天每餐專人保潔，包廂、操作間、配餐室每餐進行“一小清”，每天進行“一大清”，保證地面、墻面、門窗、吸風罩、操作臺、料車等光潔無油污；儲物間保持整潔，所有服務離地離墻擺放，做好各類餐具的洗滌與消毒，保持餐具干凈不油膩，并做好消毒記錄，定期交招標人：（略）
6、食品衛生安全保障
①中標人應統一檔口管理，加強檔口人員的健康、安全管控；檔口所有食品原料由中標人統一采購并建立出入庫臺賬，不得私自進貨；餐具由中標人統一配備、洗滌、消毒；中標人檔口的布局設置、經營范圍、環境衛生應（略）場監督管理局和消防相關規定。
②嚴格（略）場監督局要求做到明廚亮灶，（略）。監控須與招標人：（略）
③中標人每餐食物留樣48小時，重量不得少于125克，并完整記錄在留樣登記本。留樣登記本需保存至合同期結束。如食品安全相關法規規定有變更，按規定執行。
④中標人應定期將食品原材料、熟食及餐具【包括但不限于大米（至少送檢項：鎘、汞、無機砷）、凍品類（至少送檢項：克倫特羅、萊克多巴胺、特布他林、氯霉素）、雞鴨肉（至少送檢項：沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、魷魚（至少送檢項：沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、餐具類（至少送檢項：沙門氏菌、大腸桿菌）】送至第三方檢測機構檢測，提供檢測報告。食品原材料、熟食每學期送檢不少于2次；餐具每學期送檢不少于1次；每年組織第三方檢測機構檢測食堂內部環境并提供檢測報告。以上檢測費用中標人自理。
⑤中標人應在配備安全檢測設備（如獸藥殘留檢測儀、病害肉檢測儀、蔬菜農殘檢測儀、肉類水分測定儀、食用油檢測儀、大腸桿菌沙門氏菌菌落綜合檢測儀），并提供每學期不少于1次檢測結果。設備配備和檢測費用中標人自理。
⑥中標人采用洗碗機消毒的餐用具，消毒溫度、時間應確保消毒效果滿足國家相關標準要求，餐用具清洗和消毒后應烘干，未經消毒的餐具不得使用。
7、人員健康與人身安全
①遵守招標人：（略）
②中標人在校經營食堂所有員工需持健康證上崗，不得留長指甲，在售賣間工作期間必須穿戴口罩、工作帽、工作服。
③中標人對食堂刀具或危害他人安全的工具，須有統一管理，專人保管，專門存放，未經營時要上鎖。
④中標人員工不得雇傭不滿16周歲未成年人或將兒童帶入校園。
⑤中標人應配合招標人：（略）
8、消防、交通安全
①中標人必須嚴格遵守《消防法》及有關法律法規的規定，做好消防安全工作，食堂內部消防通道,消防設施，消防用水，消防應急通道、出入口等應符合消防安全要求。中標人無條件接受社會和招標人：（略）
②中標人應對消防設施進行定期檢查，自備滅火器并定期更換，每學期組織至少1次消防安全培訓、掌握消防器材使用技能。
③中標人不得使用燃氣灶等明火設備的；不得在食堂內及周邊私拉電線，食堂（含檔口）不得使用可移動電源插排或不合格設備。如經營需要安裝電源應向招標人：（略）
④中標人送餐不得使用電動摩托車、摩托車等交通工具，（略）道及宿舍內。
⑤中標人人員或來訪人員駕車駛入校園時，須按招標人：（略）
9、服務質量要求
①中標人應完善服務，根據用餐師生的投訴、意見和建議，快速處理、反饋和整改。
②中標人經營食堂實行“6T”實務現場管理，二年內達到“達標”及以上標準，獲得行業頒發的達標及以上的證書。如若未達到“達標”，扣違約金20萬元。
10、設備使用與管理
中標人自行采購的碗筷、湯勺、端盤等餐具，在經營期內定期更新碗筷、湯勺、端盤、砧板、菜刀等低值易耗品，所需費用一律由中標人自行承擔。
（九）裝修保證金及裝修準備金
①中標人裝修投入不得低于200萬元，裝修保證金50萬元。
②裝修保證金、裝修準備金（不得低于200萬元）需要中標后打入招標人：（略）
裝修準備金用于食堂內部裝修及食堂外墻修繕、食堂（略）域地面墻面修繕、（略）及管道改造等。
（十）裝修要求：
1、裝修必須符合相關法律法規；裝修設計圖紙、效果圖等均要報招標人：（略）
2、裝修過程中，招標人：（略）
3、中標人必須按圖施工，未經招標人：（略）
4、中標人的裝修設施、材料、工序工藝、布局（粗加工間、倉儲間、烹飪間、（略）、（略）、售賣間、（略）等專間、專用（略））須（略）場監督管理局、環保、消防部門的相關規定，并報相關政府部門審批。
5、材料進廠和隱蔽工程施工時，須通知招標人：（略）
6、安全文明施工要求
①中標人應按照行政主管部門有關施工安全防護的規定以及監理人要求的和投標人的施工組織設計提出的措施做好現場安全防護設施，確保工程安全施工無事故。
②中標人應保證施工期間，在施工范圍內招標人：（略）
③中標人必須保證安全措施費?？顚Ｓ?，并接受監理人和招標人：（略）
④嚴禁中標人亂搭蓋、亂占道，堆放材料的工棚嚴禁當作工人宿舍。施工中使用的材料應嚴格堆放在正在（略）域內并設置圍檔，不得隨意堆放占道。確因場地條件所限，無法留出交通通道的應設立明顯指示和警示標志，應疏導行人和車輛安全通行。
⑤中標人及其委托的施工單位：（略）
（十一）監理與審計：
為確保工程質量，施工過程由招標人：（略）
（十二）其他服務要求：
1、中標人自主經營，自負盈虧：中標人在本合同規定的經營范圍內享有國家法規和政策性規定的經營自主權，獨立承擔經營過程中產生的一切債權、債務、費用（包括但不限于工作人員的工資、福利、節假日加班工資、社保、醫保、獎金和各種津貼、補貼、保險以及工作服裝費、各項崗位培訓費、行政管理費、水電費等），與招標人：（略）
2、中標人必須自主經營管理，不得轉包（轉租）、變相轉包（變相收取租金）或以他人身份掛靠、合作，嚴禁在招標人：（略）
3、經營檔口應有一（略）分度，能夠滿足不同消費層次的需求。食品經營的檔口品類需在簽訂合同前事先提交招標人：（略）
4、投標人必須無條件接受政府監管部門、學校以及相關部門的檢查、監督、管理、考核等。招標人：（略）
5、其他要求
①投標人應積極配合招標人：（略）
②招標人：（略）
③（略）或其他企業在食堂范圍內提供廣告宣傳服務。未征得招標人：（略）
④投標人承諾在力所能及的情況下對學生進行資助。
四、人員配備要求
（一）根據經營需要制定人員配置方案，按照崗位列人員清單，明確崗位職責，人員包括但不限于倉管人員、核算人員、衛生保潔人員、食品安全員、洗碗人員、各類廚師等以及以上人員的持證情況。
（二）人員配備與管理
1、中標人必須與所聘用的員工簽訂勞動用工合同，并按勞動法有關規定為其辦理聘用手續。
2、中標人應加強員工的教育管理，員工不得干擾學生和教職工的正常教學、生活。在經營過程中出現員工工傷、勞務糾紛、經濟糾紛等的一切責任問題，由中標人自行負責解決，與招標人：（略）
3、中標人派駐的項目現場經理：（略）
項目現場經理：（略）
4、中標人的項目經理：（略）
5、中標人聘用的員工年齡不得小于16周歲和超過60周歲（附承諾書，格式自理，須法定代表人或授權代表簽字，加蓋單位：（略）
6、中標人應按照投標承諾配備服務團隊，明確服務團隊人員的崗位職責分工，廚師長應具備三級及以上的中式烹調師證。廚師團隊人員應每年輪崗更換一次。
7、中標人應派駐專職食品安全管理員，持有專職食品檢驗工資格證書或食品安全管理員合格證書，食品安全員不低于1名，食品總監1名。（提供1.身份證復印件；2.證書復印件；3.投標單位：（略）
8、用餐高峰期大眾餐窗口售賣人員不得少于8人，結賬口收銀人員不得少于2人。
9、中標人應定期開展人員培訓，培訓內容包含但不限于禮儀培訓、技巧烹飪技術培訓、保障服務培訓、廚房管理培訓（培訓方案以投標所報為準）。
五、違約責任：
1、在經營管理期內，中標人擅自終止合同，招標人：（略）
2、中標人經營管理期間，由于管理不善造成餐廳發生食物中毒事故，由行政管理部門出具關于食物中毒認定書的，招標人：（略）
①發生中毒人數在30人以上的中毒事故，中標人除接受政府職能部門的處罰和追究相關法律責任及承擔受害人的醫療費用和賠償費用外，還應賠償中標人經濟、聲譽損失，且招標人：（略）
②發生中毒人數在10人及以上的中毒事故，中標人除接受政府職能部門的處罰和追究相關法律責任及承擔受害人的醫療費用和賠償費用外，還應賠償中標人經濟、聲譽損失，且招標人：（略）
3、中標人違反合同約定在經營期內擅自裝修改造的，招標人：（略）
4、中標人有其他違反《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》《學校食品安全與營養健康管理規定》等及安全生產、環保、消防、治安等法律、法規、政策的有關規定的，按相關法律、法規及學校有關規定執行，受到政府相關部門處罰和追究法律責任的，由中標人自行承擔一切經濟責任和法律責任，并賠償給招標人：（略）
5、合同履行期間，因中標人或中標人派駐的工作人員的過錯或違反法律法規、招標文件、合同等約定，給招標人：（略）
6、中標人員工辱罵、毆打招標人：（略）
7、中標人在經營管理期間有下列行為之一的，由中標人自行承擔一切經濟責任和法律責任，并賠償給招標人：（略）
①中標人擅自轉包（轉租）或變相轉包（變相收取租金）所經營場所和經營權，或以他人身份掛靠及改變經營范圍的；
②未經招標人：（略）
③中標人未按裝修設計及招標人：（略）
④中標人被吊銷營業執照或餐飲服務許可證；
⑤妨礙阻撓招標人：（略）
⑥在安全和衛生檢查中未達標，拒不整改或借故拖延整改的；
⑦中標人拒不配合招標人：（略）
⑧其它違約行為，經招標人：（略）
8、中標人大眾餐未經批準不及時開餐或者中途停止供餐的每次罰違約金（略）。寒暑假、節假日未按招標人：（略）
9、中標人未征得招標人：（略）
10、中標人未經招標人：（略）
11、中標人未為員工購買雇主責任險，或未為用餐人員購買公眾責任險、食品安全險等各項保險，須補繳等額保費的保險，同時招標人：（略）
12、（略）的，（略），并向招標人：（略）
13、中標人未建立健全食品衛生安全，消防安全、自然災害的應急處置預案相關應急預案的，招標人：（略）
14、中標人未建立健全符合食品安全相關規定的食品進貨、食品存儲、食品加工、食品售賣、食品留樣、從業人員健康衛生、餐具洗滌消毒、刀具使用管理、環境衛生保潔消殺、設備衛生保潔、泔水回收等管理制度，招標人：（略）
15、中標人采購食品原料、食材未索證索票、未做進貨、出庫臺賬及未做好“一品一碼”溯源登記的，罰違約金（略）/次，索證索票、臺賬不全者罰違約金（略）/次。大宗食品原料（大米、面粉、食用油、禽蛋類、凍品）未與大型品（略）或大型糧油、農貿、（略）場供貨商簽訂供貨合同并定點采購的，罰違約金（略）/次。
16、中標人檔口食品原料私自進貨，進貨罰違約金（略）/次；
17、中標（略）的，（略），同時罰違約金（略）。
18、中標人未做好食堂門前三包，未將垃圾分類裝袋后歸集至招標人：（略）
19、食堂風扇、（略）未做到每學期至少要全面清洗一次，招標人：（略）
20、（略）損壞未按規定的時間內維修好，超出天數按（略）/天罰違約金。如招標人：（略）
21、中標人未定期將食品原材料、熟食及餐具送至第三方檢測機構檢測，提供檢測報告。未每年組織第三方檢測機構檢測食堂內部環境并提供檢測報告。招標人：（略）
22、中標人未按投標承諾配備安全檢測設備或未提供每學期檢測結果的，將予以（略）/次違約處罰。
23、中標人未洗滌、消毒餐用具，將予以（略）/次違約處罰。
24、中標人未按照投標承諾配備項目現場經理：（略）
25、項目現場經理：（略）
26、中標人合同期內若未按照投標承諾配備廚師長，將罰違約金（略），若未按照投標承諾配備廚師、面點師，將罰違約金（略）/人。未配備專職食品安全管理員，將罰違約金（略）。中標人服務團隊其他人員少于投標承諾的人數，罰違約金（略）/人。
27、中標人經營食堂實行“6T”實務現場管理，二年內達到“達標”及以上標準，獲得行業頒發的達標及以上的證書。如若未達到“達標”，扣違約金（略）。
28、其他日常衛生安全管理違約處罰標準如下：
①食物未留樣每發現一次罰違約金（略），留樣量不足125克或留樣時間不足48小時、留樣冰箱存放其他食物的，罰違約金（略），留樣變質罰違約金（略）。
②發現員工在售賣間未戴口罩、工作帽、未穿工作服以及留長指甲，罰違約金100元/人次，累計10人次（含）以上罰違約金（略）。
③員工需持健康證上崗，發現無證上崗或持過期證上崗的，每一人次罰違約金（略）。
④在食堂內隨地吐痰，每發現一次罰違約金500元。
⑤生熟食品未分開存放罰違約金（略）/次。
⑥滅蠅燈、紫外線消毒燈、風幕機未開，罰違約金200元/次。
⑦售賣變質、發霉食物發現一次罰違約金（略）。
⑧餐具未洗凈和消毒，發現碗筷油膩、沾有渣滓的，罰違約金300元/次，發現未消毒罰違約金500元/次。
⑨飯菜有異物的，按本次消費總額的3倍賠償消費者，罰違約金150元/次。
⑩后廚內環境、器具臟、亂罰違約金300元/次。垃圾應按要求定點堆放，隨意丟垃圾每次罰違約金300元/次。
?倉庫內米、調味品、面粉等未離地離墻存放，罰違約金500元/次。
?服務態度差，每被投訴一次且被核實的罰違約金200元。
?使用燃氣灶等明火設備的，發現使用罰違約金（略）/次；使用可移動電源插排或不合格設備或私拉電線，每次罰違約金（略）。拒不整改或未按期限整改的，加倍罰違約金，甚至停業整頓。
?送餐使用電動摩托車、摩托車等機動車輛（不包括國標電動自行車），（略）道及宿舍內，每發現一次，罰違約金200元。
?員工和外來送貨人員在校園（略）域吸煙的，將對中標人罰違約金200元/人次。
?中標人使用現金或者非招標人：（略）
29、若中標人的履約保證金不足以支付違約責任所產生的有關費用時，招標人：（略）
30、合同及招標人：（略）
六、其他要求：
（一）項目經營方案：投標人根據本項目要求及招標任務的理解，經營理念新穎、服務方案及計劃操作性強、食品安全衛生計劃、生產流程、設備操作流程、服務標準和質量、服務保障承諾等方面定制方案；
（二）穩定伙食質量價格水平的能力：菜品多樣性，品種結構、風味搭配合理性、個性化服務、價格控制的方法；
（三）食堂管理優勢：實行6T管理模式，（略）實力、人員調配情況、公關能力、日常食品安全檢查工作制度等；
（四）食堂管理方案：有食品安全、消防安全、人員安全等方面管理制度及措施，如：餐飲從業人員健康管理制度、各類服務規范、人員培訓制度、崗位操作規范及流程、考核獎懲制度等；安全生產關鍵環節管理制度及措施；服務管理等其他管理制度及措施；
（五）環境改造美化及文化建設方案；
（六）食堂自主安裝監控等安全設備應根據招標人：（略）
（七）進場方案：投標人負責裝潢裝飾、設備設施投入、消防、環保等相關部門行政審批、證件辦理、試營業、正常營業等方面進度時間安排及詳細方案；
（八）退場方案：合同到期正常退場、考核不合格退場、學校另有其他用途退場等方案；
（九）提供正在服務的食堂案例視頻或PPT電子版材料；
（十）經營期間，中標人為招標人：（略）
（十一）經營期間，食堂內的大餐窗口必須由投標人自營，不得轉包分包，違反者依照合同約定及招標人：（略）
（十二）合作期間，嚴格遵守招標人：（略）
（十三）投標方應當保證2025年8月5日前完整裝修，8月15日前完成整改，8月20日前正式試營業。
（十四）其他要求以合同簽訂為準。